Diese Binsenweisheit bekommt in Zeiten von Social-Media, Bewertungsportalen und Apps wie Instagram und Facebook neues Gewicht, denn nun essen zahllose eigentlich unbeteiligte Augen auch noch mit. Vielleicht zukünftige Kunden? Das ist Fluch wie Chance zugleich.

Eine nicht immer wohlmeinende kritische Öffentlichkeit äußert sich adhoc, gnadenlos und manches Mal ungerecht. Trotzdem können mit Hilfe der Digitalisierung sehr viel leichter neue Gäste gewonnen werden, die sogar ihre guten Erfahrungen teilen. Sie werden so ein Bestandteil des Marketingkonzeptes.

Essen ist nicht mehr nur Grundbedürfnis, sondern Sinnstiftung und Selbstdarstellung. Die von Gästen auf Social-Media geteilten Bilder; vom inszenierten Essen, wie auch von der erlebten Umgebung, sind Teil individueller Selbstinszenierung geworden - ob gewollt oder nicht. Dabei transportieren die Bildwelten -unendlich verfügbar- Informationen über Qualität, Service und Ambiente.

Wer es also schafft, schon zu Beginn ein besonderes Erlebnis zu bieten und eine positive Resonanz in der Öffentlichkeit zu bekommen, hat viel gewonnen, die Kunden werben freiwillig.

Ein Design-Konzept nimmt vieles vorweg, wirkt aber nicht nur auf der Oberfläche. Eine gute Planung optimiert Abläufe für die Mitarbeiter und wirkt im Hintergrund.

Ein wiedererkennbares Design für eine skalierbare Franchise-Kette hat einen anderen Markenkern und damit ein vollkommen anderes Erscheinungsbild als ein individuelles Konzept mit nur einer hochwertigen Niederlassung die an einem bestimmten Ort funktionieren muss. Trendorientierte Konzepte funktionieren für bestimmte Produkte (Frozen Yogurt, Bubble Tea) sind aber oft sehr kurzlebig. Für alle gastronomischen Projekte gilt letzlich; Design hilft bei der Orientierung am Markt.

Mit all diesen Fragen beschäftigen wir uns gemeinsam mit unseren Kunden ausgiebig, um zu den individuell passenden Lösungen zu kommen.

Es gibt also kein Standard-Rezept den Aufbau einer Gastronomie und beim Kochen vor Ort können wir nicht auch helfen. Juni.studio bringt viel Erfahrungswissen mit, besonders durch die langjährige Agentur- und Planungs-Erfahrung im Bereich Individual- und Systemgastronomie. Gerüstet mit diesem Know-How sind wir Ansprechpartner bei der Standort- und Wettbewerbsanalyse, unterstützen Sie bei der Abwägung von Chancen und Risiken, und können durch unsere Planung (z.B. Laufwege, Warenlagerung, Abläufe in der Küche) sinnvoll optimieren.

Wir zeigen Ihnen neue Räume VOR der Umsetzung. Entsteht aufgrund unserer 3D-Ansichten von Ihrem Projekt -sprich Renderings- der Wunsch: "Hier will ich sitzen" ... sind wir gemeinsam auf dem richtigen Weg. Denn die positiven Emotionen sollen nicht nur Sie sondern auch künftige Gästen motivieren, damit sie gerne wiederkommen.